PLUG

[quote="AVCampos"]
[quote="Super Pinga"]
O "Frango Troväo" é uma (a)variaçäo do "Frango Tandoori", que estava a assar em forno industrial quando este estoirou com um estrondo semelhante a um troväo!!! [/quote]
Quero saber da história toda! E não cortes nos pormenores sórdidos, como quanto tempo foi preciso despender para tirar os bocadinhos de víscera de frango das paredes! [/quote]
O que estoirou foi mesmo o forno, e näo o frango. Esse... bem, contarei a história em pormenor, quiçá em vinheta Lego--
--boa ideia!!! 

Quanto à provocaçäo barata da Deda, nem vou digná-la com uma resposta, apenas afirmarei, como boa verdade, que cozinho desde os 15 anos, e tomara ela ter tido a mesma professora que eu. Näo é por acaso que hoje em dia os meus cozinhados säo apreciados e famosos de Portugal ao Vietname, da Finländia à Nigéria. À minha avó agradeço.

no comments a tua resposta.Mas mestras de cozinhar tive, e esse eram mestras
a cozinhar as  minhas duas avos 

Caracóis para petisco

Um Hipermercado que abriu recentemente aqui na zona, no qual infelizmente ainda não encontrei LEGO à venda, teve por outro lado a feliz ideia de vender caracóis em sacos que devem rondar o 1Kg.
Sei que aqui por perto há uma empresa que deles faz cultura mas vende-os em baldes com cerca de 5Kg, o que é muito caracol para fazer apenas um petisco para 2...4 pessoas que queriam passar uma tarde de Verão a conversar, a beber umas bjecas ou um "tinto americano" (Coca-Cola).

Então lá fui comprar um saquinho dos bichinhos que põem os pauzinhos ao Sol, e vou deixar aqui a forma como os arranjei.

1,2Kg de caracóis (era aproximadamente o peso do saco que comprei)
1 cebola média
2 ou 3 dentes de alho grandes
2 ou 3 malaguetas pequenas (daquelas secas que se vendem em saquinhos)
2 folhas de louro
2 ou 3 pitadas de pimenta branca em pó
orégãos (em quantidade generosa)
azeite (um fiozinho)
sal (talvez 1 punhado... depende do tamanho da mão)

Ainda antes de abrir o saco de rede onde vinham os caracóis, coloquei-o dentro de uma bacia e fui-os passando por água para os lavar. A sujidade que continham devia-se essencialmente a bocadinhos de ervas por onde devem ter andado, porque de resto pareceu-me que devem ter levado "tratamento" prévio pois não largaram baba, mas se for necessário pode juntar-se um pouco de vinagre para acelerar esse processo de lavagem. Depois de me parecerem lavados, abri o saco e despeje-os na bacia e ainda levaram mais umas enxaguadelas.

Entretanto coloquei numa panela a cebola cortada aos gomos, as folhas de louro a que tirei previamente o veio central, os alhos cortados ás rodelas, 3 pitadas de pimenta branca em pó, 3 malaguetas, e por cima disto tudo espalhei orégãos generosamente e depois reguei com um fio de azeite (não juntar já o sal). De seguida despejei alguma água na panela e depois coloquei lá dentro os caracóis. Ajustei a quantidade de água acrescentando mais alguma por forma a que esta estivesse 2 a 3 dedos acima no nível dos caracóis.

Só então acendi o lume, que deve ser sempre brando, pois isso fará com que os caracóis saiam mais da casca e sejam posteriormente mais fáceis de retirar com o palito.
Quando levantou fervura, juntei um punhado de sal (não foi muito sal porque não tenho a mão grande, nem o punhado foi ganancioso).

Se os caracóis não tiverem passado por um processo prévio de libertação de "ranhoca", pode formar-se alguma espuma durante a cozedura, que deve ser removida de tempos a tempos com uma espumadeira, no decurso das 1.5 a 2 horas que os caracóis vão estar a banhos na panela. Os que comprei estariam já "limpinhos" porque nunca se formou espuma.

Depois de terem cozinhado e arrefecido um pouco, andei à cata dos gomos de cebola e do louro, que removi.

Se os caracóis não forem para comer na hora, devem depois ser um pouco aquecidos.
Por outro lado a bebida que os acompanhar deve estar bem fresquinha.
Servem-se em pratinhos ou tijelas pequenas, regados com algum molho, e auxiliados por outro prato ou tijela igual, onde se vão depositando as cascas. Não esquecer de fornecer palitos. 

Abraço

Mortymore

Caracóis comigo é assim:

1- Vou ali à cozinha buscar um tuperware
2- Chamo o elevador carrego no zero.
3- Saio do prédio e atravesso a rua
4- Entro na cervejaria
5- Peço uma dose de carracois
6- Pago
7- Volto pa casa.
8- Está pronto

Ufff

[quote="Suntzu"]
Mortymore

Caracóis comigo é assim:

1- Vou ali à cozinha buscar um tuperware
2- Chamo o elevador carrego no zero.
3- Saio do prédio e atravesso a rua
4- Entro na cervejaria
5- Peço uma dose de carracois
6- Pago
7- Volto pa casa.
8- Está pronto

Ufff
[/quote]

Bem melhor assim

A preguiçosos como vocês desejo muito LEGO já montado e colado. 

     

Abraço

[quote="Mortymore"]
e colado.  [/quote]
VÁ DE METRO, SATANÁS! (com a extensão da Alameda a S. Sebastião até fica mais fácil )

Quanto ao que dizes dos caracois acompanha com paozinho torrado com manteiga que é um espanto.

Essa ranchoca de que falas é  a baba do caracol que por sinal e um creme optimo para a nossa pele.Eu tenho vendido muito esse creme e este e testado dermatologicamente.Por isso não há que recear em usa-lo ate eu uso.

Altamente, já sei como um dia destes confeccionar os meus caracóis, obrigado Mortymore, agora só falta mesmos os caracóis, alguém sabe na zona do Porto onde existem dessas caracoletas, é que aqui só mesmo daqueles grandalhões de quintal, uma vez em puto fiz com essas santolas do quintal e não apreciei muito mas também na altura não percebia nada de temperos a não ser sal, limão,  pimenta, mas ainda me lembro que gastei muitas águas em fervura até que os gajos deixassem de largar aquela baba, depois de tantas águas lá enchi o prato que mais parecia um prato cheio de cascas de nozes devido ao seu tamanho já que quando fui à caça deles só apanhava os mais gordos, logo mais xixa, bolas, depois acabei por comer apenas meia dúzia deles pois ficaram insábidos de tantas águas fervidas e duros como rojões  :D