Pelo que se vê no video, eles usam um programa chamado Maya.
Maya à semelhança de outros programas de modelação 3D (sendo o 3D Studio Max um dos mais conhecidos), permite construir modelos virtuais, animação e aplicação de efeitos de imagem.
Normalmente, para modelar não é necessário nenhum computador fora do normal. Os artistas que trabalham na empresa onde estou, tem computadores de secretária normalíssimos.
No entanto, o Pedro não deixa de ter razão.
Depois da modelação é feito o "render" (em português, penso que seja "produção") da imagem.
São efectuados milhões de cálculos por pixel, de acordo com os efeitos aplicados (reflexos, iluminação, cálculo de sombras, etc.) e neste caso é muito comum usarem-se clusters de computadores. Ou seja, imensos computadores, cada um a calcular um frame ou parte de um frame de cada vez.
Em relação à parte do lego.
Penso que seja algo relativamente manual.
Se não for manual, então foi algum script ou plugin desenvolvido para o Maya com o objectivo de construir uma animação com bloquinhos LEGO.
De qualquer das formas, não me pareceu ser nada específico para desenvolver modelos 3D em LEGO
